2015년 대한민국 식음료업계를 이끈 트렌드 중 단연 눈에 띄는 것은 바로 복고풍(레트로, Retro)이다.과거에 대한 동경, 향수 등을 담아 이전 세대의 것을 다시 재현하는 이러한 경향은 ‘응답하라’ 시리즈와 무한도전 ‘토토가’ 등 방송 프로그램의 등장과 함께 몇 년 전부터 대중문화의 두드러진 현상으로 나타났고 유통업계에도 빠르게 번져나갔다.복고 아이템은 특정 시대의 스토리를 담고 있어 소비자에게 기억되기 쉽고 오랫동안 기억에 남는다. 특히 당시를 경험한 3040 세대에게는 추억과 노스텔지어(nostalgia)를 자극하고, 젊은 세대에게는 경험해보지 못한 세대를 접하는 신선함과 즐거움을 선사해 전 세대의 공감을 불러일으킨다.식음료업계에서는 이러한 트렌드를 반영해 추억 속 메뉴나 당시 패키지를 되살린 제품을 잇달아 출시하고 있다.커피전문점 드롭탑에서는 이번 크리스마스 시즌 음료로 ‘프로즌 핫 초콜릿’을 출시해 좋은 반응을 얻고 있다. 프로즌 핫 초콜릿은 미국 뉴욕의 60여 년 역사를 가진 디저트 카페 <세렌디피티3>의 대표 메뉴로 2001년 영화 <세렌디피티(Serendipity)>에 두 주인공이 크리스마스이브에 함께 먹는 장면이 나온 뒤 더욱 알려졌다.드롭탑 프로즌 핫 초콜릿은 초코 음료에 부드러운 크림과 초콜릿 컬 등을 풍성하게 토핑한 달콤하고 부드러운 음료로 당시 영화 속에 등장하는 프로즌 핫 초콜릿을 재현했다. 또한, 하상욱 작가의 스윗한 시가 적힌 음료픽을 랜덤으로 증정해 세렌디피티의 의미처럼 뜻밖의 행운을 더했다.드라마 ‘응답하라 1988’의 인기와 함께 유통업계에 1980년대 복고 마케팅이 한창인 가운데 롯데제과는 빼빼로, 월드콘, 가나초콜릿, 수박바 등을 드라마에 등장한 1988년 당시 포장 그대로 출시했다. 이와 더불어 롯데제과의 인기상품 13종을 따로 모은 '종합선물세트 1988 패키지'도 출시해 판매 중이다.CJ푸드빌 뚜레쥬르는 지난 10월 1970년대 교과서에 등장하는 주인공들을 모티브로 한 '바른생활 케이크’를 선보였다. 수능·빼빼로데이 제품 또한 바른생활 패키지를 적용하고 호박엿, 캐러멜 등으로 구성했다. 지난 2월에는 옛 시장에서 먹던 느낌을 살린 '엄마랑 장볼 때 먹던 그때 그 도나쓰'를 출시, 목표 대비 120% 판매량을 달성하기도 했다. 이후로도 바른생활 관련 제품을 추가 출시할 계획이다.이 밖에도 SPC그룹 삼립식품의 '빅꽈배기도넛', 오리온 ‘고래밥’, CJ제일제당 ‘백설햄 88 에디션’, 롯데푸드 ‘삼강하드’, 해태제과 ‘브라보콘’ 등도 과거 디자인을 적용해 출시했다.복고풍 마케팅은 7080세대와 그 이전 세대에게 어렸을 때 행복한 기억을 떠올리게 하고 젊은 세대에게 색다른 매력으로 다가오기 때문에 업계에서는 이러한 경향이 앞으로도 지속될 것으로 보고 있다.드롭탑 마케팅 관계자는 “프로즌 핫 초콜릿처럼 추억과 이야기를 담은 메뉴는 전 연령층에게 좋은 반응을 얻고 있다”며 “앞으로도 추억과 스토리를 담은 메뉴를 계속해서 개발해 소비자에게 다양한 경험을 선사하도록 노력할 것”이라고 전했다

서울시농수산식품공사(사장 박현출)는 지난 12월 14일 출하자단체 대표를 초청하여 간담회를 개최하였다.이번 간담회 지난 10~12월중에 공사에서 실시한 산지 출장지역(현장 방문 간담회) 출하자 중에 참석 가능한 대표를 초청하는 형식으로 이루어졌다.공사 사장은 인사말에서 가락시장의 획기적인 변화와 개혁의 시점에서 출하자와 소통강화의 필요성을 느껴 간담회 자리를 마련했다고 그 배경을 설명하였다.가락시장 시설현대화사업 추진현황과 시장도매인제 추진 경과를 설명하고 자유토론 순서로 진행되었다. 간담회에 참석한 출하자 중 대다수는 시장도매인제 도입 시 우려되는 대금정산의 안전성, 거래의 투명성, 정보 공개의 신속․신뢰성 등이 확보되고, 경매제와 건전한 경쟁 체제가 구축된다면 출하선택권 확대, 농가수취가격 및 서비스가 지금보다는 한층 더 향상될 수 있다는 점에 동의하였다.공사 박현출 사장은 상장예외품목 지정 초기보다 현재 오히려 경매비율이 상장예외비율보다 더 높아진 품목을 예로 들면서 “경쟁은 경매제시장을 활성화시킬 것이며 도매시장 내 거래제도간, 유통인간 경쟁이 없으면 더 이상 발전이 없다.”고 재차 강조하며, “시장도매인제 도입의 전제 조건인 대금정산 안전성과 거래의 투명성, 정보공개의 신속․신뢰성 확보에 최선을 다할 것과 앞으로 출하자의 의견을 지속적으로 경청하는 자리를 마련하겠다.”고 말하며 자유토론을 마무리하였다.

학벌·학점·토익·해외경험 등 화려한 스펙만을 좇던 기업들이 변화하고 있다. 입사지원서에 스펙 기재란을 삭제하고 필요 역량을 제시하는 직무기술서를 도입하고, 단순 면접 대신 직무역량을 검증하는 경험면접을 강화하고 있다.대한상공회의소와 고용노동부는 올 한해 공공부문 및 대·중소기업 180개사를 대상으로 스펙 위주의 채용을 타파한 ‘능력중심 채용모델’을 보급했다고 15일 밝혔다.능력중심 채용모델은 틀에 박힌 스펙 위주에서 벗어나 직무능력 중심의 채용을 돕는 종합 채용시스템이다. 개별 기업에 맞는 채용과정을 직접 설계하는 ‘채용컨설팅’, 기존 입사지원서 대신 직무능력을 기술하는 ‘역량지원서’, 질의응답 위주의 단순 면접에서 면접 질문을 구조화한 ‘역량면접’, ‘역량테스트’를 제공한다. 면접관 교육과 평가과정에 관한 컨설팅도 제공한다.2013년 30개사에게 시범 도입한 후 2014년 180개사, 2015년 180개사 등 최근 3년간 390개사가 능력중심 채용모델을 적용했다. 참여기업은 현대해상화재보험, 서울도시가스, 신한카드, 호반건설, 원자력환경공단 등 대·중소기업과 공공부문을 망라한다.대한상의는 “수년 전만 해도 스펙이 취업시장의 열쇠였다면 이제는 능력이 당락을 좌우하는 바로미터(barometer)가 되고 있다”며 “사람을 뽑고 맡길 직무를 고민했던 과거와 달리 이제는 현장에 즉시 투입 가능한 인재를 뽑는 게 요즘 채용시장의 트렌드”라고 설명했다.능력중심 채용모델은 취업준비생들의 취업부담과 기업의 채용비용을 모두 감소시키는 효과를 가져왔다. 스펙 기재란을 없애고 오로지 직무만을 기술하는 직무기술서는 학벌, 학점, 토익, 어학연수에서부터 최근 성형수술까지 이른바 9대 스펙을 마련하기 위해 들어가는 부담을 없앴다.역량테스트와 역량면접은 직무능력과 관련된 경험, 업무 수행과정에서 발생가능한 상황과 직무관련 주제에 대한 구조화된 검증을 통해 우수한 신입직원 선발을 가능케 했다.박종갑 대한상의 자격평가사업단장은 “능력중심 채용모델은 신입직원의 업무성과 향상은 물론 채용비용 절감에도 톡톡한 효과를 거두고 있다”며 “특히 허수지원자를 걸러내며 채용 후 잦은 이직과 퇴사로 인력충원에 어려움을 겪던 중소기업에 많은 도움이 되고 있다”고 말했다.본 사업을 주관하고 있는 고용노동부는 능력중심 채용모델 적용분야를 현재 채용모델이 개발돼 적용 가능한 경영관리와 제품영업 등 12개 직군에서 2017년까지 20여개 직군까지 확대할 예정이다.

서울시농수산식품공사(사장 박현출)는 서울 가락시장이 2016년 1월 1일(금) 신정 휴업에 들어간다고 밝혔다.공사에 따르면 가락시장 채소부류 경매는 2015년 12월 30일(수) 저녁까지만 열리고 2016년 1월 3일(일) 저녁 경매부터 재개된다. 또한 과일부류는 2015년 12월 31일(목) 새벽 경매를 끝으로 휴장되고 2016년 1월 4일(월)부터 다시 시작된다.수산부류 경매는 강동수산은 2016년 1월 1일(금) 휴장될 예정이며, 수협공판장과 서울건해는 2015년 12월 31일(목) 새벽경매를 끝으로 휴장됐다가 2016년 1월 3일(일) 저녁부터 다시 시작된다.공사는 신정 휴장일 전후로 물량 쏠림현상을 방지하기 위해 산지 출하시기 조절을 유도하고, 농수산물이 원활하게 수급되도록 도매시장법인 및 유통인과 공조를 강화하겠다고 밝혔다.